Давайте будем честными: большинство свадеб проходит с употреблением алкоголя. Это одна из самых затратных статей в смете. Чтобы помочь вам в ее оптимизации, давайте узнаем, сколько алкоголя нужно на свадьбу и какие виды напитков предложить гостям.
Так что возьмите блокнот и, почему бы и нет, под бокал любимого вина начните рассчитывать алкоголь на свою свадьбу.
КАКОЙ АЛКОГОЛЬ ВЫБРАТЬ НА СВАДЬБУ
Большинство свадеб, которые я организую, длятся 6-7 часов, включая: приветственный коктейль во время сбора гостей, церемонию регистрации и свадебный банкет. Как правило, во время приветственного коктейля подается шампанское и безалкогольные напитки. Во время свадебного ужина гостям предлагаются вина и более крепкие напитки, такие как водка, виски и коньяк. По желанию алкогольную карту можно дополнить пивом.
КАК РАССЧИТАТЬ АЛКОГОЛЬ НА СВАДЬБУ
Трудно точно рассчитать, сколько алкоголя понадобится именно для вашей свадьбы, не принимая во внимание место, время года, предпочтения гостей, формат свадьбы и т. д. Однако в качестве общего расчета предлагаю следующие соотношения:
01. ШАМПАНСКОЕ ИЛИ ИГРИСТОЕ ВИНО
Как и любой другой аспект свадьбы, выбор шампанского или игристого вина – это баланс между поиском того, что нравится паре и учетом предпочтения гостей. Я бы порекомендовала просекко – игристое вино из Италии. Это удачный выбор для всех, независимо от того, что предпочитают гости – оно всем понравится.
Из расчета алкоголя на человека понадобится 0,125 л игристого вина на время сбора гостей. Или по-другому: 1 бутылка (0,75 л) на 6 человек. Если у вас планируется горка шампанского на открытие свадебного вечера, то такое же количество алкоголя потребуется на каждого гостя дополнительно.
02. ВИНО
Выберите два вида вина: красное и белое. Если вы поклонник розового вина, то им можно заменить белое, либо добавить к первым двум. Соотношение вин рекомендовано в пропорции 60/40 или 70/30. При добавлении розового вина, оно не должно превышать 20% от количества белого вина.
Если ваша свадьба планируется в разгар лета, то лучше заказать больше белого и розового вина, чем красного. И, наоборот, если свадьба планируется зимой. При выборе вин стоит также учесть, какие блюда и закуски будут предложены на ужин.
Из расчета алкоголя на человека понадобится 0,35 л вина. Или, иначе говоря, 1 бутылка (0,75 л) на двоих человек.
03. ВОДКА, ВИСКИ И КОНЬЯК
Если на вашем мероприятии будут предложены крепкие алкогольные напитки, вам следует сделать акцент на более популярные сорта спиртных напитков: водка, виски и коньяк. Как правило, пропорции распределяются следующим образом: 50% водка, 40% виски и 10% коньяк. Если предполагаются только водка и коньяк, их соотношение будет 70/30.
Из расчета алкоголя на человека понадобится 0,2 л крепких напитков. Или 1 бутылка (1 л) на 5 человек.
Я рекомендую выбирать объем бутылки в зависимости от способа подачи алкоголя. Если его будут разливать официанты, то лучше покупать бутылки большего объема; если алкоголь будет стоять на гостевых столах – меньшего.
04. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Помните, что некоторые гости не пьют. Особенно если вы проводите мероприятие, на котором будут присутствовать дети, подростки до 18 лет, беременные женщины. Да и тем гостям, кто предпочитает алкоголь, важно поддерживать водный баланс организма. Поэтому обязательно стоит предусмотреть безалкогольные напитки, такие как вода, соки, морсы и лимонады.
Из расчета на человека понадобится 1-1,5 л безалкогольных напитков, если на улице холодное время года. Или по 2-2,5 литра на человека, если на улице жаркое лето. По пропорциям 1/3 составляет вода, остальное соки и морсы, если свадьба зимой. И наоборот, если свадьба планируется летом.
Я пользуюсь этим расчетом алкоголя на свадьбу уже более 10 лет и мой опыт показывает: такого количества алкоголя достаточно и, возможно, немного остается. Кто-то из гостей будет пить легкие алкогольные напитки, кто-то отдаст предпочтение крепким. Хватит всем.
Вот мои рекомендации для конкретного количества гостей:
АЛКОГОЛЬ НА СВАДЬБУ НА 10 ЧЕЛОВЕК:
Шампанское или игристое вино: 2 бутылки
Вино: 5 бутылок
Крепкие напитки: 2 бутылки по 1 л или 4 бутылки по 0,5 л
Безалкогольные напитки: 10-25 литров
АЛКОГОЛЬ НА СВАДЬБУ НА 20 ЧЕЛОВЕК:
Шампанское или игристое вино: 4 бутылки
Вино: 10 бутылок
Крепкие напитки: 4 бутылки по 1 л
Безалкогольные напитки: 20-50 литров
АЛКОГОЛЬ НА СВАДЬБУ НА 30 ЧЕЛОВЕК:
Шампанское или игристое вино: 5 бутылок
Вино: 14 бутылок
Крепкие напитки: 6 бутылок по 1 л
Безалкогольные напитки: 30-75 литров
АЛКОГОЛЬ НА СВАДЬБУ НА 40 ЧЕЛОВЕК:
Шампанское или игристое вино: 7 бутылок
Вино: 19 бутылок
Крепкие напитки: 8 бутылок по 1 л
Безалкогольные напитки: 40-100 литров
АЛКОГОЛЬ НА СВАДЬБУ НА 50 ЧЕЛОВЕК:
Шампанское или игристое вино: 9 бутылок
Вино: 24 бутылки
Крепкие напитки: 10 бутылок по 1 л
Безалкогольные напитки: 50-125 литров
Алкоголь на свадьбу можно выбрать в месте проведения свадебного торжества. Либо купить оптом, если условия ресторана позволяют сделать это, оплатив пробковый сбор. Что это такое и как он влияет на стоимость свадьбы, читайте в следующей статье.